Maltodextrine

Bonjour a tous, en ce penchant sur l\'étiquette d\'une boite de crème dessert du genre \"Montblanc\" j\'ai pu constaté avec surprise que celle ci été composé de maltodextrine .
Ce type de crème sont il adapté a un régi pré compétitif ?
Qu\'en pensez vous ?

Gawain écrit:

On retrouve en effet souvent de la malto dans des préparations industrielles...de là à faire une cure de Montblanc avant une compétition...tu seras à mon avis mieux avisé de mettre la malto dans l\'eau que tu bois.

de plus j\'ai bien peur qu\'une cure de montblanc n\'amène certains effets peu désirables, et écourte une compétition

Et la danette ???????

jj écrit:

Bonjour a tous, en ce penchant sur l\'étiquette d\'une boite de crème dessert du genre \"Montblanc\" j\'ai pu constaté avec surprise que celle ci été composé de maltodextrine .
Ce type de crème sont il adapté a un régi pré compétitif ?
Qu\'en pensez vous ?

Pour info 3,1 Euro pour 400g en pharmacie !!

je ne sait pas pour vous mais moi je n\'ai pas franchi le pas qui consiste a trouver des complément alimentaire en pharmacie.
J\'avoue que je ne suis pas au claire avec cette question .
Ma sensibilité et mon niveau font que je vais plus chercher a choisir mes aliments plus tôt que de me tourner vers des produits vendu en pharmacie.
Par exemple depuis que je sait que la cuisson des pommes de terre impacte sur ces caractéristique énergétique je suis vigilant sur ce point.

jj écrit:

je ne sait pas pour vous mais moi je n\'ai pas franchi le pas qui consiste a trouver des complément alimentaire en pharmacie.
J\'avoue que je ne suis pas au claire avec cette question .
Ma sensibilité et mon niveau font que je vais plus chercher a choisir mes aliments plus tôt que de me tourner vers des produits vendu en pharmacie.
Par exemple depuis que je sait que la cuisson des pommes de terre impacte sur ces caractéristique énergétique je suis vigilant sur ce point.

Non mais le malto c\'est un produit naturelle non ? Tu le trouves chez Overstime et bien d\'autres.
Si tu veux payer le prix fort libre à toi.

Ivan

allez pour ceux que cela tente voila un lien pour en savoir un peu plus sur ce glucide complexe :

diet-sport-coach.e-monsite.com/rubrique,les-maltodextrines,687433.html

Acheter des malto ne veut pas dire grand chose en soi !!
Ce serait comme dire \"je mange du sucré\"

Eh oui il est important de savoir aussi quel malto on achète !

Attention aux idées reçes véhiculées habilement par les vendeurs de produits estampillées \"Maltodextrine\" !!!
Car il n\'existe pas une malto mais des malto !!
avec des DE bien différents les uns des autres ......en fonction du degré l\'hydrolyse appliquée pour la fabrication des dites malto !!

Ce degré d\'hydrolyse dépend directement du DE (« dextrose équivalent » pour les intimes )
Pour rappel
le DE = 0 est celui de l’amidon pr souche , sans aucun traitement ....
le DE = 100 est celui du du dextrose pur, qui n\'est autre qu\'un amidon totalement transformé.

Plus l\'hydrolyse est poussée et plus le D.E. sera élevé.

Et alors me direz-vous ?
Et bien plus le DE est élevé plus la proportion en sucres dit \"simples\" sera importante dans la maltodextrine fabriquée !!

La limite du D.E. pour une maltodextrine est de 20. Au dessus de cette valeur l\' appellation légale devient \"sirop de glucose\" .

Voila pourquoi un sirop de glucose à 21 de DE est la copie conforme (ou presque ) d\'une malto à 19 !!!

le DE des maltos est donc extrêmement important à vérifier

A titre indicatif celui d\'une marque célèbre est de 15 ce qui constitue un bon produit .


(Je ne citerais pas cette marque...cellle-ci m\'ayant intimé l\'ordre par lettre avec accusé de réception de modifier le nom initial de ma recette de crème sport déjeuner maison au motif de faire un copier coller de leur produit référencié comme une \"marque\" protégée... je ne vais donc pas maintenant lui faire de la pub gratos .

Alain

Merci Alain pour ce complément d\'information !!!