pain essène

pain essène

Voilà, je souhaite réaliser cette recette présente sur le site d\'aroche, mais je me pose une petite question, tu notes \"laisser le blé germer 24h (voir 2 jour...)en humidifiant celui-ci au moins 1 à 2 fois (passer la passoire sous l\'eau)\" je passe la passoire sous l\'eau et il faut de nouveau ré étaler les graines? cela ne risque t\'il pas de \"casser\" le germe qui pousse?

Merci

mille excuses Charly , le post a été enfoui et je n\'ai pas pris l\'habitude de regarder les forums thème par thème...

Donc oui tu \"mouilles\" juste les graines en les laissant dans la passoire pour effectivement ne pas casser les petits germes

Fais gaffe à ne pas trop laisser germer , juste une petite pousse de 2 mm suffit ... sinon le pain devient vraiment pas top !!!!


bravo pour ce test car tu t\'attaques ici à une de mes recettes le plus complexes sur le plan de la cuisson ;
Perso j\'ai un four vapeur donc cela ne pose pas de problème mais pour qui n\'en n\'a pas les choses se corsent : ma fille les fait assez facilement dans un simple cuit vapeur, plus long car elle ne cuit que peu de pain à la fois

Alain

J\'ai aussi un cuit vapeur, mais il vas faloir que je fasse alors attention au niveau d\'eau régulierment...