un cake énergie longue durée salé

Voilà la recette d\'un cake énergie longue durée salé

INGREDIENTS

>> 200 g de farine semi complète bio (type 110)
>> 200 g de farine de lupin
>> 100 g de fructose
>> 4 oeufs
>> 1/4 de litre de lait de châtaigne
>> 1 dl d\'huile de colza
>> 2 sachet de levure sans phosphate \"type PRURAL\"
>> une cuillère à café de sel
>> 250 g de carottes moulinées ou rapées très fines
>> 100 g de noisettes ou amandes ou noix (ou un mélange ) concassées
>> 100 g de dés de jambon blanc


LA PREPARATION

Extrèmement simple!
on mélange le tout , on verse dans un moule à cake ( ou à genoise )

pour un gâteau plus \"souple \" : monter les blancs des oeufs en neige

faire cuire à 170°C (thermostat 5 environ)
pendant 50 minutes si moule à cake , un peu moins si moule \"plat


LA CONSERVATION

Ce gateau refroidi, peut se congeler sans problème
Frais, il se conserve une semaine


L\'ANALYSE NUTRITIONNELLE pour 100 g
calorie : 310 Kcal
Glucides : 52 g ( 73%)
Protéines : 14g ( 20% )
lipides : 2,4 ( 7% )


En savoir plus sur ce cake avec les infos nutritionnelles sur l\'intérêt de ce cake :
ici

Alain

Ca y est l\'essai est validé?

beh oui ....

Sur la barre salée là je ne suis pas encore tout à fait ok sur les proportions car l\'apport du mélange purée de noix de cajou et purée de sésame que j\'ai choisi comme base complexifie le dosage des autres ingrédients pour arriver à un cadre satisfaisant en terme de ratio dans la répartition protéine/glucide/lipide

Mais bon cela va finir par se mettre en place

Alain

Merci Alain, encore sur la liste \" à tester \" !!

Intéressant cela comme recette. Pour quel type d\'efforts \"longue durée\" le préconises tu?? 3-4h ou 6-7h??
Et il possible de le prendre comme repas, le midi après un entrainement 1h30 sur sa pause déjeuner? Que conseillerais tu pour l\'accompagner?

>> Pour quel type d\'effort?
Ce cake n\'a d\'intérêt que pour des efforts dépassant les 8h à 10h ....

raison n°1 :
Jusqu\'à 5-6h d\'effort l\'aspect organoleptique en lien au \"dégoût\" du sucré n\'a que très peu de chance de montrer le bout de son nez ....

raison n°2 :
De par sa composition nutritionnelle et son temps de digestibilité , prendre ce type de de cake en dessous de 4h reviendrait à voir les apports nutritionnels du gâteau arriver massivement dans nos cellules sur la terrasse du café en face du car podium !!!

rasion n°3 :
la présence des carottes apporte un effet alcalinisant, cet apport n\'a d\'intérêt que pour participer à neutraliser certains déchets métaboliques produits en grande quantité sur des efforts de très longues durées


>> après l\'effort ?
oui, il peut se prendre après l\'effort dans le cas ou l\'on a par exemple une longue route à faire pour rentrer à la maison....

Mais il n\'aura pas la même valeur en terme de récupération que la crème sport déjeuner qui , elle, est beaucoup plus riche en acides aminés essentiels

En réalité la fenêtre d\'utilisation optimale de ce cake reste celle des épreuves d\'ultra longue distance ( au delà de 20 à 25h d\'effort) .....

C\'est pour ce créneau spécifique que je l\'ai mis au point .


>> l\'accompagner avec quoi ?
sur des ultras il peut être idéalement accompagné en alternance par des petits sandwich de pains à la farine de châtaigne fourrés d\'un mélange purée de noix de cajou / boudin noir

Alain

Merci de ta réponse! En fait je me demandais si c\'était bien de le consommer après une matinée comme la suivante :
Petit déjeuner classique, matinée de travail \"classique\" 8h-12h, entrainement 1h30 sur ma pause déjeuner.
douche + cake comme repas du midi.
Après midi travail 14h-19h30.

Donc tu me préconises plutôt la crème petit déj.